Citaat van postmaster op 22 juli 2021, 17:34

Chinees varkensvlees geroosterd

Ingrediënten:

500 gr. mager varkensvlees, 4 teentjes knoflook, 25 gr. lam joei (rode bonen pasta), 2 eelt. vocht van de lam joei, 1½ eelt. rijstwijn, ½ ui, 2 theelepel suiker, 1 theelepel ve-tsin, ¼ theelepel rode kleurstof, zout naar smaak.

 

Bereiding:

Het vlees wassen en goed laten uitlekken. Daarna in stukjes van 4 cm snijden. Een mengsel maken van de fijngesneden knoflook, ui, suiker, ve-tsin, rum, zout, lam joei en het vocht en het vlees hierin marineren. Als het vlees al een uur is gemarineerd, het kleurstof toevoegen en goed mengen. Het vlees roosteren op ± 200 ºC voor 1/2 uur. Indien gewenst kunt u het langer laten roosteren, maar niet te droog laten worden.